กระยาสารทรามัญ

#กระยาสารทรามัญ

*กระยาสารท*

เดิมเป็นขนมที่ทำขึ้นเฉพาะเทศกาล ไม่ได้ทำแพร่หลายทั่วไปเหมือนดังปัจจุบัน แต่เป็นอาหารหวานที่เกิดจากความตั้งใจในการทำบุญอุทิสส่วนกุศลให้แก่บรรพบุรุษ และญาติพี่น้องผู้ล่วงลับ กระยาสารทเป็นขนมที่แพร่หลายในหมู่ชาวไทย มอญ มีที่มาจากอินเดีย คนไทยภาคกลางจะทำบุญให้บรรพบุรุษช่วงเดือน ๑๐ เดิมทีเมื่อใกล้ช่วงสารท แต่ละบ้านจะกวนกระยาสารทกันเองแต่บางชุมชนชาวบ้านจะรวมกันมากวนเป็นความสนุกสนานอย่างหนึ่ง และยังส่งเสริมความสมัครสมานสามัคคีในชุมชน

เชื่อกันว่าการทำกระยาสารทมาจากการทำข้าวมธุปายาสที่คนไทยรับผ่านมาจากพุทธประวัติ กล่าวว่านางสุชาดาหุงข้าวมธุปายาสถวายพระพุทธเจ้า โดยใช้ ข้าว น้ำตาล น้ำนมผสมกัน ขั้นตอนการทำกระยาสารท เริ่มจากการนำข้าวมาทำเป็นข้าวเม่า ข้าวตอก คั่วผสมกับถั่วและงา จากนั้นนำมากวนกับน้ำอ้อยด้วยไฟอ่อน ๆ อาจเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้าไป ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละท้องถิ่น กวนจนเหนียวกรอบเกาะกันเป็นปึก รับประทานเป็นก้อน ๆ หรือนำไปใส่พิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ บางครั้งอาจทานคู่กับกล้วยสุก หรือโรยด้วยมะพร้าวขูดเพิ่มความหอมมัน

เมื่อถึงวันออกพรรษา คนไทยเชื้อสายมอญจะนำข้าวปลาอาหารและกระยาสารทไปทำบุญตักบาตรในตอนเช้า เมื่อถวายพระสงฆ์และกรวดน้ำอุทิศส่วนกุศลแด่บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว กระยาสารทส่วนที่เหลือจะนำไปแจกจ่ายแบ่งปันกันระหว่างเพื่อนบ้านกับญาติมิตรเพื่อแสดงความเอื้อเฟื้อซึ่งกันและกัน

#ณบ้านม่วง

#มอญสไตล์ณบ้านม่วง

#มอญบ้านม่วง